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PREGO藤吉
ご予約:075-229-6763

NEWS

- ニュース -

お土産(テイクアウト)のお知らせ

2020.07.04

当店の熟成肉をご家庭でも楽しめるように、お土産(テイクアウト)サービスをご用意いたしました。

ご注文は、お電話にて承っておりますのでよろしくお願い致します。

●お肉BOX(熟成肉、旬菜の炭焼き、シャルキュトリー) ¥4,000
✩お好きなお肉をお選びください。
(入荷状況により随時変更あり)

1近江牛うちひら肉     (枝枯らし)
2吉田牧場ブラウンスイス牛肩ロース
(枝枯らし)

3経産和牛リブロース(40日熟成)     

●サラダBOX(山野草サラダ、パン、ドレッシング) ¥1,300(単品) お肉BOXとセットなら¥1,000


●パスタセット(熟成肉のラグーソース、冨士麺ず工房とのコラボ生パスタタリオリーニ麺) ¥1,500~¥1,800(お問い合わせ下さい)

※3時間前までのご注文をお願い致します。
※テイクアウトは12時~20時までの営業時間になります。
※臨時休業等等でご不便おかけ致しますがご容赦くださいませ。
※全て税込価格となります。

感染症対策(予防と拡散防止)の取り組み

2020.07.01

新型コロナウィルス感染拡大防止策及び、お客様に安心してお食事していただくための取り組みとして以下の実施をしております。

1.ご入店時アルコール消毒
2.密閉、密集、密接の3密に陥らないよう換気と密接部の消毒の徹底。
3.ソーシャルディスタンス(一定の距離)を守りテーブルとテーブルの感覚を広めにとっています。
4.カウンターは一日一組限定営業。

京都府からの自粛要請解除後、通常時間にて営業致しております。


MENU

- メニュー -

プレーゴ藤吉コース

[Lunch ランチ]

■Carne カルネコース 全7品  ¥5,000(税込)
・季節の前菜
・ポタージュスープ
・契約農家さんのお野菜のサラダ
・今月のパスタ<お一組様で、一種類のメインをお選び下さい>
・愛農ナチュラルポーク
・近江牛の吊るし熟成肉(+1,000円/人)
・40日ドライエージングビーフ(+2,000円/人)
・ドルチェ・プティフール、カフェ

■Terreno テレーノコース 全7品 ¥3,500(税込)
Carneコースのメインのお肉の代わりに熟成肉を合わせたリゾットをご用意。

[Dinner ディナー]

■Carneカルネコース     全8品¥10.000(税込)
メインはサカエヤ新保さんより、当店のために熟成して頂いたお肉を2種類食べ比べできるスタンダードコース。
・旬のお野菜とお肉の前菜
・お野菜のスープ
・お肉の一品
・熟成肉一皿目(例:近江牛吊るし肉
・岡部さんの野菜サラダ
・熟成肉二皿目(例:40日熟成肉経産牛
・本日のパスタ
・ドルチェ
・プティフール

■Cena チェーナコース  全7品¥7.500(税込)
・カルネコースより2品少ないショートコース。
メインのお肉もその日のお肉となります。

◎コース料理に合わせてワインのペアリングもご用意致します。
ランチ・・・¥4,000~
ディナー・・・5種¥6,500 / 7種8,000円
※ご予約の際にペアリング希望とお申し付けくださいませ。

[a la carte アラカルト]

※アラカルトのご対応はディナータイムのみとなります。
※ご予約状況によりアラカルトのご対応が出来ない場合がございます。
※アラカルトご注文はお料理のご提供にお時間を頂く場合がございますので予めご了承願います。
※テーブルチャージ料¥500頂戴致します。
■Antipasto
・朝採れ野菜サラダ 自家製フルーツドレッシング¥1,000
・前菜盛り合わせ               ¥1,500
・季節野菜のポタージュスープ           ¥500
・チーズ盛り合わせ               ¥1,500

■Pasta Risotto
・オマール海老のトマトクリームパスタ    ¥2,500
・和牛すじ肉のラグーソースパスタ      ¥1,800
・季節野菜のスパゲッティーニ        ¥1,500
 トマトソースorオイルソースorクリームソース
・季節野菜のリゾット            ¥1,500
 トマトソースorオイルソースorクリームソース

■Carne
・愛農ナチュラルポーク         
 100g¥1,800
・近江牛 吊るし熟成           
 100g¥3,000
・40日ドライエージングビーフ     
 100g¥3,500

※以下のものは月替わりごとに入荷するもの、しない
ものがございます。出荷が限られている希少なお肉です。
・北海道 完全放牧野生牛 ジビーフ      
 100g¥2,500
・岡山 ブラウンスイス         
 100g¥2,500
・熊本 阿蘇のあか牛          
 100g¥2,500
※お肉のご注文は全て200gから承ります。

■Dolce
・本日のドルチェ                 ¥1,000

CONCEPT

- コンセプト -

鴨川のほとり、築150年の風情ある町家で楽しめるのが、備長炭の炭火で焼き上げるお肉のイタリアンステーキ"ビステッカ"。

もともとは故郷の近江で地産地消のイタリアンを展開していた岡が生産者と出会う中で、「希少なお肉や熟成肉の魅力を堪能できる場所を作りたい」と、牛肉文化の根付く、ここ京都に2014年にオープンしたお店です。

生産者とのつながりを第一としており、使用する食材は、シェフが生産者のもとを訪れ、生育環境を確認したうえで選んだものばかり。
店で扱うお肉はすべて、肉サカエヤ 新保氏より仕入れており、40日熟成肉(ドライエージング)、近江牛(枝枯らし)をはじめ、北海道の完全放牧牛ジビーフ、愛農ナチュラルポーク、吉田牧場ブラウンスイス牛など、取り扱いの難しいお肉を存分に味わえる場所を提供しています。

また、肉の旨みを最大限に引き立てる契約農家さんからのお野菜は地元京都のものを中心にご用意しています。ワインは自然派を中心にブルゴーニュやナパのワインも揃えております。

お肉の熟成香、炭の香りを軸に、それぞれの食材の背景にあるストーリーを堪能できる、大人のための肉料理店です。

PARTY PLAN

- パーティープラン -
楽しい時間をプレーゴ藤吉でお楽しみください
お料理、予算、テーブルレイアウト、その他サプライズなど、ご相談承ります。
詳細は店舗までお問合せください。

■お食事

4,000パーティープラン  ・・・・・4,000円(税別)
5,000パーティープラン  ・・・・・5,000円(税別)
6,000パーティープラン  ・・・・・6,000円(税別)

■フリードリンク(2時間)

フリードリンク ・・・・・2,000円(税別)
瓶ビール/赤・白ワイン/サングリア赤/ソフトドリンク(オレンジジュース・グレープフルーツジュース・烏龍茶)

注意事項

  •  キャンセルについて 
    1ヵ月(30日)未満になりますとキャンセル料が発生致します。当日のキャンセルは100%の金額を頂戴致します。
  •  パーティーのご注意 
    1. パーティーの正式なご予約は内金制または当日現金支払いとなっております。
    2. パーティー会場のフリードリンクは2時間となっておりますが、貸切のお時間は終了予定時間の30分後になります。
      以降は延長料金を頂戴いたします。
    3. パーティー中のトラブルにつきましては当店では責任を負いかねます。
      お荷物などの管理はお客様でご注意くださいますようお願い致します。
    4. 衛生上、食べ物のお持込はご遠慮ください。
      特別なケーキやワインなどのお持込みは、お皿代と致しまして、 お一人様¥300頂戴します。
  •  パーティーのご注意 
    1. パーティーの正式なご予約は内金制または当日現金支払いとなっております。
    2. パーティー会場のフリードリンクは2時間となっておりますが、貸切のお時間は終了予定時間の30分後になります。
      以降は延長料金を頂戴いたします。
    3. パーティー中のトラブルにつきましては当店では責任を負いかねます。
      お荷物などの管理はお客様でご注意くださいますようお願い致します。
    4. 衛生上、食べ物のお持込はご遠慮ください。
      特別なケーキやワインなどのお持込みは、お皿代と致しまして、 お一人様¥300頂戴します。

ACCESS

- アクセス -


OPEN-CLOSE
ランチ  / 11:30~13:30(Lo) 15:00 CLOSE
ディナー / 17:00~22:00(Lo) 23:00 CLOSE
※時期により変更
定休日
不定休
2020/7月 6月・10木
      20月・30木
8月から、毎週火曜日店休
ADDRESS
最寄り駅:地下鉄東西線 「京都市役所前駅」 2番出口 徒歩2分2番出口 徒歩2分
タクシー:「二条木屋町下ル左近太郎前」と運転手さんに言っていただけるとスムーズに到着できます

TEL:075-229-6763

〒604-0923
京都市中京区木屋町二条下ル上樵木町494
上樵木(カミコリキ)と読みます
プレーゴ藤吉


RECRUIT

- 採用募集要項 -
Step.1
店舗訪問
まずは、プレーゴ藤吉にお越しください。
Step.2
書類提出
履歴書・作文(今まで自分自身の中で誰にも負けないくらい取り組んだこと/原稿用紙1枚程度)。
書類は、私たちと皆さんとを結ぶ大切なツールです。この書類から皆さんを知ることができます。
Step.3
面接
第1次面接:志望動機、自己紹介、学生生活と仕事に対する理解度確認。
第2次面接:将来の自己ビジョンと自己成長の確認。
Step.4
内定
採用通知書、入社承諾書、健康診断書。
Step.5
入社
入社式、新入社員研修、配属。
Step.2
書類提出
履歴書・作文(今まで自分自身の中で誰にも負けないくらい取り組んだこと/原稿用紙1枚程度)。
書類は、私たちと皆さんとを結ぶ大切なツールです。この書類から皆さんを知ることができます。
採用条件
18才以上
元気で明るく前向きな人
試用期間3ヶ月
給料
20万〜(経験により応相談)
休日休暇
正社員:月6日〜8日
夏・冬休み有
待遇
昇給、育児手当て、タイトルボーナス制度(売上達成につき)、
食事付、制服貸与、交通費(規定に基く)、労災、雇用保険有、
社会保険、社員スタッフ割引制度、健康診断
イベント
年2回の社員総会
季節ごとにレクリエーション有
休日休暇
正社員:月6日〜8日
夏・冬休み有

ENTRY FORM

- 社員採用エントリーフォーム -

社員採用のエントリーされる方は、
下記のフォームより必要事項を記載して送信を押してください。
後ほど担当者よりご返信をさせていただきます。

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