①あなたは、お客様のお役にたっていますか？
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潰れるレストランと潰れないレストランの違いはなにか？
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究極に考えたとき、世の中に必要でないものは無くなり、必要なものが残ってきます。
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必要とされること、それは「お役にたつこと」です。それがサービスの原点です。 |
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②挨拶は基本 |
気持ちの良い心のこもった挨拶で礼節のある人間関係を重んじます。 |
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③感動の提供 |
目配り、気配り、心配りで小さな感動の積み重ねが大きな感動につながります。 |
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④感謝する心を大切にする |
感謝するとは、気づくこと。ありがとうって思ったときに、湧き上がってくるもの それが気づきです。 |
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⑤謙虚さを忘れない |
謙虚とは、ありのままの自分でいること。素直な心
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⑥誰にも負けない闘志を持つ |
これは誰かと比べたりするものではありません。自分自身に負けないこと、強い気持ちで望むこと！
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そしてやりきる。不屈の精神 |
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⑦「できなくてもやる！」 「失敗する、そしてやる！」 |
「できる、できない」ことと、チャレンジ「する、しない」こととは別のことです。
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「できないから、やらない」ではなく、「できなくてもやる！」「失敗する、そしてやる！」はアリなのです。 |
やり続けること、チャレンジし続けることを大切にします。そして、パワフルな自分でありつづける。 |
それが、結果としてつながってきます。 |
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⑧時間を大切にします |
人生の意図が命の質なら、時間は命の量である。 |
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⑨チームワークを重んじる |
我々の仕事は、サッカーやバレーボールのように連携プレーの連続です。
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チームワークが悪くては、レストランは良くなりません。 |
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⑩あなたの在り方は？ |
Ｂｅ（在り方）→Ｄｏ（行動）→Ｈａｖｅ（結果）があります。 |
人はあり方によって行動が変わり、その行動によって結果が生まれます。
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思ったように結果が出ないとき、やり方よりもあり方に違いをつくってみましょう。 |
きっとそれまでとは違った結果が現れます。 |
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⑪結果が全てである |
頑張っているんですが・・・、～しようと思っていたのですが・・・
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～があってできないんです！どれだけできない理由を並べてみても、もっともらしいことを要因にしても、 |
それは言い訳にしかすぎません。 |
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⑫そしてプロセスが大切です |
仕事のできる人は、「先を読んで日々の仕事をこなしていける人」これは理想と現実の違いをつかむことが |
始めの一歩、そして諦めずに挑み続けるということ。 |
それがプロセスです。 |
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⑬お給料の考え方 |
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価値あるサービスマン（給仕）・シェフ（調理人）とは人間力・技術力・ビジネス力である。 |
そして真の実力は全てのトータルである。 |
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⑭お客様を見る！そしてお客様に向かう |
我々の商売「食べ物屋」は喜びの商売です。 |
喜んでいただいてこそ、繁盛します。 |
繁盛の秘訣は、我々の手の中にはありません。 |
ヒントはお客様の喜んでおられる反応からだけです。 |
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⑮人との出会いを大切にします |
人生を変えるくらいの人と出会ったことありますか？
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人が成長する時には、素晴らしい出会いがあります。良い出会いを！ |
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⑯一度きりの人生 |
人生一度きりだから後悔したくないじゃない！できるか？できないか？より自分がしたいのか？ |
したくないのか？そんなワクワクした気持ちを大事にしたい。 |
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⑰美味しいことほど幸せなことはない |
これはＦＤの原点です。美味しかった！と感じた感動は、脳裏から離れません。 |
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